鱼粉

●按照色泽可分为红鱼粉和白鱼粉。蛋白质含量丰富，氨基酸组成比较平衡。钙、磷含量高，比例适宜。富含维生素B12、维生素A、维生素D、维生素E和未知生长因子。鱼粉稍有鱼腥味，口感有鱼肉香味。无酸败、结块、发霉。全鱼粗灰分含量大约16%~20%, 超过20%疑为非全鱼粉。

鱼粉生产所使用的原料只能是鱼、虾类等水产动物及其加工的废弃物，不得使用受到石油、农药、有害金属或其他化合物污染的原料加工鱼粉。必要时原料要进行分拣，去除沙石、草木、金属等杂质。原料应保持新鲜，不得使用腐败变质的原料。

01  掺假

掺入羽毛粉、皮革粉、尿素、血粉、三聚氰胺等。我国已经严令禁止三聚氰胺的生产销售。

02  品质控。

鱼粉脂肪氧化酸败会造成鱼粉营养成分的破坏，降低营养价值，或者完全不能作为饲料原料供生产使用；鱼粉脂肪酸败会影响宠物消化功能，影响宠物生长发育，造成机体代谢紊乱；含有脂肪酸的氧化产物，具有难闻的气味和苦涩的滋味，会大大降低适口性，甚至出现拒食、中毒或死亡现象。

原料鱼的种类、新鲜度、脂肪含量及加工工艺等都会影响鱼粉的组分与质量。一般应从以下几个方面对鱼粉质量进行评价。（见表）

●化学指标：粗蛋白、粗脂肪、水分、灰分、盐分、钙、磷

●卫生指标：沙门氏菌、大肠杆菌、志贺菌、细菌总数、霉菌总数、三聚氰胺

●功能指标：流散性、水溶性、容重、颗粒大小

●蛋白质量指标：氨基酸、胃蛋白酶消化率、组胺、VBN、GE

●脂肪指标：酸价、过氧化值、游离脂肪酸、硫代巴比妥值

           饲料级鱼粉标准（GB/T 19164-2003）