来源：宠物食品联盟
根据美国数据公司SPINS数据，β-葡聚糖是2020年美国市场增长率最快的功能性原料，年增长率达到了507%。据专家预测，β-葡聚糖市场将在未来几年超过Ω-3，成为重要的功能性原料之一。

2020年美国市场增长率前十名的功能性原料

β-葡聚糖是一种天然膳食纤维，存在于谷物、真菌、酵母、细菌和藻类等多种物质中。谷物可产生β（1,3/1,4）-葡聚糖，藻类可产生β（1,3）-葡聚糖，真菌和酵母可产生β（1,3/1,6）-葡聚糖。根据结构的差异，不同来源的β-葡聚糖在功能侧重点和水溶性上存在很大的差异，可根据不同的需要应用于各类产品中。

免疫调节是β-葡聚糖最重要的功能。大量实验表明，β-葡聚糖可促进机体内IgM抗体的产生，以提高免疫能力。此外，β-葡聚糖在调节血脂、降低胆固醇、维护肠道菌群、皮肤保湿、伤口修复等功能，可广泛用于医药、食品饮料、保健食品、化妆品、宠物食品等行业。

1、谷物来源β-葡聚糖

降血糖血脂，维持肠道健康。谷物来源的β-葡聚糖主要提取自燕麦。燕麦β-葡聚糖是存在于燕麦胚乳和糊粉层细胞壁的一种非淀粉多糖，属于水溶性膳食纤维。其具有的黏性可阻碍淀粉、蛋白质等物质的消化和吸收，所以对血糖血脂具有调节作用，可降低罹患心血管疾病的风险。

燕麦β-葡聚糖还可以增加肠道中乳酸杆菌的数量，有调节肠道菌群作用，可作为益生元使用，其增强饱腹感的作用使它还具有减肥的功能，这些特性使它非常适合添加到谷物棒、奶昔等代餐食品中。此外，燕麦β-葡聚糖也具有一定的调节免疫力功能，可与机体免疫系统的巨噬细胞结合，增强巨噬细胞的活性及吞噬能力。

2、酵母、真菌来源β-葡聚糖

增强免疫。酵母葡聚糖存在于酵母细胞壁中，不溶于水。真菌来源的β-葡聚糖也具有和酵母β-葡聚糖相类似的结构和功效，但研究显示真菌来源的β-葡聚糖没有酵母来源的β-葡聚糖那么高效。

当酵母β-葡聚糖进入机体后，其螺旋结构决定其不会在胃肠道内被水解成葡萄糖等单糖，而是与特异性受体相结合，通过胞吞作用（或胞饮作用），最终穿过肠上皮而进入淋巴系统，并从淋巴系统进入血液系统而发挥作用。酵母β-葡聚糖能够与巨噬细胞产生特异性结合，激发和活化免疫因子，从而能够更好地排除异己细胞，防止外来病毒的侵袭，继而达到提到免疫的效果。此外，酵母β-葡聚糖可提高食物的保水性、稳定性、乳化性，可部分替代脂肪用于冰淇淋、肉制品和乳制品中。

3、藻类来源β-葡聚糖

增强免疫。来自藻类的β-葡聚糖和酵母β-葡聚糖具有共同的1,3健链接的结构,也可以作为免疫调节剂。

裸藻β-葡聚糖具有很多独特的优势。首先在含量方面，经过发酵培养的裸藻中β(1,3)葡聚糖的含量能达到30%-70%，而酵母来源的β(1,3)葡聚糖仅占酵母细胞总量的不到15%。其次，酵母菌来源的β-葡聚糖与酵母细胞壁结合在一起，使得提取变得困难，需要使用化学溶剂或酶，提取到的β-葡聚糖具有1,3和1,6两种结构。而裸藻中β-葡聚糖只有线性1,3结构，在裸藻中聚集成颗粒，易于分离纯化获得高含量β(1,3)葡聚糖的裸藻产品，符合消费者对于天然和低加工原料的需求。

4、生物发酵来源β-葡聚糖

更强的免疫调节和吸收率，高水溶性。与传统β-葡聚糖相比，生物发酵葡聚糖水溶性更好，且无色无味稳定性强，具有更好的加工性，非常适合添加到各类食品饮料中，并且它具有更高的活性和免疫增强性。应用实验中显示其具有保湿、延缓衰老、增加皮肤弹性、增强机体免疫力、辅助降血糖、降血脂等多方面的功能，是一种非常强大的功能性原料。

由于饲料行业限制抗生素的使用量，所以需要通过各种天然成分来替代抗生素的使用。β-葡聚糖可作为免疫活性物质，通过刺激免疫细胞发挥免疫刺激作用，从而抵抗致病菌的入侵，提高动物的生产性能，代替抗生素的使用。目前酵母β-葡聚糖在宠物食品、动物饲料、水产养殖等领域应用广泛，尤其是在欧美、日韩等发达国家，酵母β-葡聚糖在养殖业的应用更加广泛。 

日本Gendai现代制药推出宠物用保健品，该产品产品中含有姬松茸多糖、β-葡聚糖、氨基酸、蛋白质、纤维素和矿物质等，作用是保护猫犬的内脏系统，提高免疫力。

美国推出宠物酵母葡聚糖胶囊，成分是酵母β（1,3/1,6）-葡聚糖、舞茸蘑菇粉。能够增强宠物皮肤活性、增强皮肤自身的免疫保护功能，防止猫藓、感冒、猫鼻支等因免疫停止造成的生病状态。