研究畜产动物蛋白的替代品成了全球营养领域科研者的热门方向，而宠物食品生产企业也紧跟时代步伐。

纵观全球，传统蛋白的新型替代产品可谓“五花八门”，例如细胞肉、昆虫和鱼等。近年来，持续攀升销量说明这类新型蛋白的发展比较可观，但是，其生产成本、上市许可和市场容量等依然是值得深入探究的问题。

派食记（PetFoodie.CN）专栏作者山金老师将围绕以下四个方面，与大家分享一下关于宠物食品的新型蛋白原料一些事，仅供参考：

一、素食狗粮的接受度和市场前景
二、“五花八门的动物蛋白替代品
三、碳减排催促宠物食品变革
四、畜产动物蛋白是否容易被取代

一、素食狗粮的接受度和销售额向好

派食记（PetFoodie.CN）专栏作者山金老师从市场研究机构FMI（Future Market Insights）了解到：

2021年全球纯素食狗粮的销售额达120亿美元，预计未来十年将增长7%；以昆虫蛋白为基础的宠物食品2021年的销售额达70亿美元，预计未来将出现类似的增长。但派食记认为，若仅与传统宠物食品1050亿美元的年销售额相比，这两种品类仍相对“小众”。

“狗必须吃肉”的观点也不像几年前那么根深蒂固。据派食记了解，美国有家宠物食品公司除了售卖植物性狗粮，还有花生酱狗零食，2022年其销售额比2019年增长2300%。该公司进行客户调研后发现，购买素食宠物食品的并不只有素食主义者和纯素食者。

二、动物蛋白的替代品“五花八门”：细胞肉、昆虫、鱼……

植物蛋白已远远不能满足人类的想象，黑水虻幼虫、亚洲鲤鱼、细胞肉通通榜上有名。不过就目前的技术而言，用昆虫蛋白制成的宠物食品的价格大约是传统产品的五倍。

亚洲鲤鱼（Asian carp）指中国的四大家鱼，在北美被视为生物入侵的物种。

细胞肉（提取全能干细胞或肌细胞，使其增殖形成组织类物质）的经济价值更大，派食记专栏作者山金老师了解到，有一家奥地利宠物食品公司，生产一罐细胞老鼠肉只需25天左右，售价也并不比中高端猫粮贵。派食记从该公司的联合创始人获悉：“细胞肉制作起来既快又便宜，而且动物对细胞肉的外观、味道和质地并不那么挑剔。”

三、碳减排催促宠物食品变革

为了应对全球变暖问题，人们在努力寻找各种方法减少碳排放，其中畜牧业备受关注。根据联合国的数据，畜牧生产约占全球温室气体排放量的14.5%。要知道，并不只有人类吃肉，地球上还有肉食动物——犬猫，当前数量可观且逐年增多。

聚焦宠物食品领域洞察的派食记（PetFoodie.CN）在2017年的一项研究里看到，如果让美国的1.63亿只宠物犬猫组成一个国家，其肉类消费量位居世界第五。2020年的另一项研究发现，全球宠物食品生产每年排放的温室气体量与菲律宾相当。我国的养宠大军也不容小觑，据欧睿数据（Euromonitor）显示，2017-2022年间中国新增了4200万只宠物犬猫。派食记（PetFoodie.CN）认为未来我国的宠物犬猫数量仍将持续增长。

四、想取代畜产动物蛋白没那么简单

1.使用非动物蛋白真的对环境更友好吗？

其实，传统宠物食品已经解决了一部分环境问题，因为大多数产品的原料是人类不吃的肉类副产品和边角料。

想要评估新的蛋白质类型是否真的环境友好，需要依据专业的标准，而并非停留在包装或口号上。昆虫和细胞肉生长本身确实不需要太多能源，但我们不能忽略基础设施的消耗和其他成本。

2.监管严格管控与市场普及之间的“碰撞”

目前，世界上没有哪个国家允许将细胞肉作为商业宠物食品生产的原料，即便是出售给人类的细胞肉产品，也一只手数得过来。

尽管如此，全球仍有100多家公司致力于在实验室生产牛肉、牡蛎甚至鹅肝。

3.宠物主对营养均衡的担忧

与猫不同，狗理论上可以不吃动物蛋白。但纯素饮食能否提供充足、均衡的营养，英国兽医协会（British Veterinary Association）在最近的一篇评论中指出，评审员对此抱有很大分歧。

而且大多数宠物主倾向于选择肉类排在成分表第一的产品，素食狗粮未来的市场有多大仍是未知数。

本文作者｜山金（笔名）简介：动物营养科学专家、硕士生导师，美国弗吉尼亚理工大学哲学博士及理学硕士、中国农业大学农学硕士，主要研究领域为动物营养、动物肠道健康及动物蛋白生产对环境的影响。