背景介绍
可生食鸡蛋是指由蛋鸡所产不经任何熟化处理可直接食用的清洁蛋，因其新鲜、安全等特点，近两年成为我国鸡蛋消费新宠。可生食鸡蛋的流行反映了我国消费者对安全高品质鸡蛋的诉求，促使行业转型升级。然而，可生食鸡蛋的生产消费涉及链条较多，需要从蛋鸡养殖过程、鸡蛋加工过程、分拣、包装、储运、配送、销售和消费等各个环节进行严格控制，才可以确保产品的质量和安全。
北京华思联认证中心根据行业需要，建立完善的可生食鸡蛋生产管理规范要求，开展可生食鸡蛋产品认证工作，从而引导行业自律，促进科学消费，规范并推动可生食鸡蛋产业发展。
受理范围
鸡蛋
认证特点
◆ 采用“现场检查＋产品抽样检验”认证模式，对蛋鸡养殖过程、鸡蛋加工过程、贮存、运输过程中的风险进行识别并控制，通过第三方对产品致病菌限量/污染物限量/农药残留/兽药残留等进行检测，为大数据报告和风险检测溯源提供了方便。
◆ 通过认证并取得认证证书的企业可在获准认证的产品本体、铭牌、包装、随附文件（如说明书、合格证等）、操作系统、电子销售平台等位置使用或展示可生食鸡蛋认证标志。
◆ 可根据市场、生产企业和顾客的需要量身定制个性化认证方案，认证形式内容更加灵活。
认证意义
◆ 严格的认证标准与产品检测确保鸡蛋在生产过程中的质量和安全，为消费者提供安全放心的健康食品，获得消费者的信任与支持。
◆ 经过第三方机构高度专业性和权威性的认证，有助于企业在激烈的市场竞争中脱颖而出。
◆ 可生食鸡蛋产品认证有助于企业完善卫生监管体系，提升企业自身的管理水平，促进行业规范化发展。
